Volk

Rale o queijo na parte grossa do ralador e coloque-o numa tigela. Junte a ricota e misture. Adicione a manjerona e o tomilho picados, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Faça um corte no sentido horizontal na espessura de cada costeleta, formando uma cavidade, e achate levemente com um batedor de carne. Recheie as costeletas com o creme de queijo e feche com 2 palitos. Passe as torradas no processador. Empane as costeletas no ovo levemente batido com uma pitada de pimenta-do-reino e, em seguida, na farinha de pão. Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente e frite as costeletas opr 7-8 minutos de cada lado. Coloque-as sobre toalha de papel, tempere com sal e elimine os palitos. Se preferir, decore com tomilho.